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Helado casero saludable. La mejor receta para hacer en casa

¿Quién puede resistirse a un helado, especialmente cuando es helado casero saludable? Con el verano en pleno apogeo, no hay mejor manera de refrescarse que disfrutando de un helado cremoso y nutritivo, preparado en la comodidad de tu hogar. 

Pero, ¿y si te dijera que puedes hacer un helado que no solo está bueno, sino también bueno para tu salud? 

En este post, te enseñaremos la mejor receta para hacer un helado casero saludable que es tan fácil de preparar como bueno. 

Ingredientes para hacer un helado casero saludable

Para comenzar, necesitas reunir algunos ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina. La siguiente receta está diseñada para ser versátil, lo que significa que puedes ajustarla según tus preferencias personales. Aquí te dejamos los ingredientes básicos:

  • Base líquida: La base de tu helado puede ser leche, yogur, crema o cualquier alternativa vegetal como leche de almendra, coco o avena. Si quieres un helado más cremoso, te recomendamos usar una combinación de leche y crema o leche de coco.
  • Edulcorante natural: Para mantener tu helado saludable, utiliza un edulcorante natural como la miel, el jarabe de agave o el sirope de arce. También puedes optar por frutas maduras como plátanos o dátiles, que aportan dulzor sin necesidad de azúcares añadidos.

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  • Frutas frescas o congeladas: Las frutas son una excelente manera de añadir sabor natural a tu helado. Algunas de las más populares para hacer helado incluyen fresas, mangos, plátanos, arándanos y frambuesas. Puedes usarlas frescas o congeladas según prefieras.
  • Esencias y extractos: Añadir un toque de vainilla, almendra o menta puede elevar el sabor de tu helado. Los extractos naturales son una excelente opción para añadir complejidad a la mezcla.
  • Opciones adicionales: Aquí es donde puedes dejar volar tu creatividad. Desde cacao en polvo y trozos de chocolate oscuro hasta frutos secos, semillas de chía o incluso un toque de canela, las posibilidades son infinitas.

Receta de helado casero saludable: Paso a paso

Ahora que tienes tus ingredientes listos, es hora de comenzar con la receta. Este es un proceso sencillo que no requiere una máquina de helado, aunque si tienes una, hará el proceso aún más fácil.

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros (mejor si están congelados)
  • 1 taza de leche de coco (o cualquier leche vegetal de tu preferencia)
  • 1 cucharada de miel o jarabe de agave (ajusta al gusto)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de fresas frescas o congeladas (puedes sustituir por cualquier otra fruta)
  • Opcional: 1 cucharada de cacao en polvo, trozos de chocolate oscuro, o frutos secos

Instrucciones:

  1. Preparar los ingredientes: Si no has congelado los plátanos previamente, córtalos en rodajas y congélalos durante al menos 2 horas. Esto ayudará a darle al helado una textura más cremosa.
  2. Mezclar los ingredientes: En una licuadora o procesador de alimentos, combina los plátanos congelados, la leche de coco, el edulcorante y el extracto de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  3. Añadir frutas o sabores adicionales: Si estás utilizando fresas u otra fruta, agrégala a la mezcla y licúa brevemente para incorporar. Si prefieres un helado con trozos, mézclalos a mano.
  4. Congelar: Vierte la mezcla en un recipiente hermético y congélala durante al menos 4 horas. Para obtener una textura más suave, revuelve el helado cada 30 minutos durante las primeras 2 horas.
  5. Una vez que el helado esté completamente congelado, sácalo del congelador y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Puedes decorarlo con frutas frescas, chocolate rallado o frutos secos para un toque final.

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Variaciones de la receta

El helado casero saludable es increíblemente versátil, lo que significa que puedes adaptarlo a tus gustos personales o necesidades dietéticas. Aquí algunas ideas para variar la receta básica:

  • Helado vegano de chocolate: Sustituye la leche de coco por leche de almendra y añade 2 cucharadas de cacao en polvo. Puedes endulzar con dátiles en lugar de miel para mantenerlo 100% vegano.
  • Helado de mango y maracuyá: Sustituye los plátanos por mangos maduros y añade pulpa de maracuyá para un sabor tropical refrescante.
  • Helado bajo en carbohidratos: Usa edulcorantes bajos en calorías como el eritritol o la stevia y opta por leches vegetales sin azúcar. Añade cacao en polvo o extracto de vainilla para un sabor delicioso sin los carbohidratos adicionales.

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